Ingredienti (per 4 persone):
- 2 carote
- 2 pastinache
- 1 patata dolce
- 1 rapa
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero fresco (2-3 cm)
- 1 litro di brodo di verdure senza glutine
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di curcuma (opzionale, per i suoi benefici antinfiammatori)
- Sale e pepe a piacere
- Erbe fresche per servire (prezzemolo o coriandolo)
Istruzioni :
-
Preparare le verdure :
- Sbucciate le carote, il pastinaca, la patata dolce e la rapa. Tagliateli a pezzi.
- Affettate la cipolla.
- Schiacciate l'aglio e grattugiate lo zenzero.
-
Far rosolare :
- In una grande casseruola, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla, l'aglio e lo zenzero grattugiato. Fate rosolare per 2-3 minuti finché non inizia a profumare.
-
Cuocere le verdure :
- Aggiungete tutte le verdure tagliate e mescolate bene.
- Aggiungete la curcuma (se la usate), sale e pepe.
-
Aggiungere il brodo :
- Versate il brodo vegetale nella casseruola. Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 25-30 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere.
-
Frullare la zuppa :
- Togliete la casseruola dal fuoco e frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. Se la zuppa è troppo densa, aggiungete un po' d'acqua o di brodo.
-
Servire :
- Versate la zuppa calda nelle ciotole. Guarnite con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo.
Benefici per l'intestino :
- Le verdure a radice sono ricche di fibre delicate, ideali per un buon transito senza irritare.
- Lo zenzero e la curcuma calmano l'infiammazione e favoriscono la digestione.
- L'assenza di lattosio e glutine riduce i rischi di gonfiore o disturbi intestinali.
Questa zuppa è perfetta per un pasto serale confortante e sano in inverno. 😊 Buon appetito!
