Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 carottes
- 2 panais
- 1 patate douce
- 1 navet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2-3 cm)
- 1 litre de bouillon de légumes sans gluten
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma (optionnel, pour ses bienfaits anti-inflammatoires)
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour servir (persil ou coriandre)
Instructions :
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Préparer les légumes :
- Épluchez les carottes, le panais, la patate douce et le navet. Coupez-les en morceaux.
- Émincez l’oignon.
- Écrasez l’ail et râpez le gingembre.
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Faire revenir :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce que ça commence à sentir bon.
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Cuire les légumes :
- Ajoutez tous les légumes coupés et mélangez bien.
- Ajoutez le curcuma (si vous en utilisez), du sel et du poivre.
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Ajouter le bouillon :
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Mixer la soupe :
- Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
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Servir :
- Versez la soupe chaude dans des bols. Garnissez d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
Bienfaits pour l’intestin :
- Les légumes racines sont riches en fibres douces, idéales pour un bon transit sans irriter.
- Le gingembre et le curcuma apaisent l’inflammation et favorisent la digestion.
- L’absence de lactose et de gluten réduit les risques de ballonnements ou de gênes intestinales.
Cette soupe est parfaite pour un repas du soir réconfortant et sain en hiver. 😊 Bon appétit !
